Nội dung chính
Mùa thu se lạnh, hãy biến cải thảo – “vua giải độc” – thành hai món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp bảo vệ gan và duy trì độ ẩm cho ruột.
Lợi ích sức khỏe của cải thảo
Cải thảo không chỉ là nguyên liệu giá rẻ, dễ mua mà còn chứa hàm lượng cao các hợp chất lưu huỳnh như isothiocyanate và sulforaphane. Những chất này có khả năng chống oxy hoá mạnh, hỗ trợ men gan trong quá trình giải độc, đồng thời bảo vệ DNA khỏi tổn thương, giảm nguy cơ ung thư.
Giải độc gan và bảo vệ đường ruột
Nhờ vào tính chất làm ẩm và tăng cường chức năng tiêu hoá, cải thảo giúp giảm cảm giác khó tiêu, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, đặc biệt hữu ích trong những ngày se lạnh.
Công thức 1 – Đậu phụ hầm thịt heo, cải thảo & miến
Nguyên liệu
- 1/2 cây cải thảo
- 200 g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
- 200 g đậu phụ
- 50 g miến khoai lang (hoặc miến dong)
- 1 cây hành baro, 1 nhánh gừng nhỏ, 3 tép tỏi
- 1 cây canh: nước tương, nước tương đen, muối, rượu nấu ăn
Cách thực hiện
- Rửa sạch thịt, ướp với muối, rượu và nước tương 15 phút.
- Rửa sạch cải thảo, cắt miếng vừa ăn; rửa đậu phụ, cắt khối 1 cm; ngâm miến trong nước nóng cho mềm.
- Chiên đậu phụ trong chảo dầu đến khi vàng giòn, đặt sang một bên.
- Trong nồi, xào hành, gừng, tỏi cho thơm, cho thịt vào xào tới khi chuyển màu.
- Thêm cải thảo và miến, đổ nước vừa đủ, nêm nước tương và nước tương đen, đậy nắp hầm nhỏ lửa 10 phút.
- Cho đậu phụ vào nấu thêm 10 phút, nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra tô.
Món hầm này kết hợp vị thơm của thịt, độ ngọt của cải thảo và độ dai của miến. Khi hầm, cải thảo mềm, dễ tiêu hoá, hỗ trợ sức khỏe ruột và làm ấm dạ dày trong mùa thu đông.
Công thức 2 – Tôm sông xào cải thảo
Nguyên liệu
- 300 g cải thảo
- 200 g tôm sông (rửa sạch, bỏ râu)
- Gừng thái sợi, tỏi băm, hành lá
- Muối, rượu nấu ăn vừa phải
Cách thực hiện
- Rửa sạch cải thảo, cắt miếng vừa ăn; tôm sông rửa sạch, để ráo.
- Cho dầu vào chảo, xào gừng và tỏi cho thơm, sau đó cho tôm vào xào tới khi chuyển màu đỏ.
- Thêm một ít rượu nấu ăn để khử mùi tanh, cho hành lá vào đảo nhanh.
- Thêm cải thảo vào xào tới khi vừa mềm, nêm muối vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Món tôm sông xào cải thảo mang lại hương vị thơm ngon, tôm tươi béo ngậy kết hợp cùng cải thảo giòn ngọt. Đây là nguồn protein chất lượng cao và chất xơ phong phú, hỗ trợ tiêu hoá và duy trì sức khỏe tim mạch.
Kết luận
Hai công thức trên không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn tận dụng tối đa công dụng giải độc, bảo vệ gan và làm ẩm ruột của cải thảo. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt trong sức khỏe và hương vị.
Bạn đã thử công thức nào? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình và đăng ký nhận thêm nhiều bí quyết bếp ăn lành mạnh!