Quán ăn sáng nằm bên quốc lộ 46 thuộc xã Hưng Chính, thành phố Vinh (Nghệ An) là điểm dừng chân quen thuộc của nhiều người dân địa phương và khách du lịch. Quán nổi tiếng với các món ăn chế biến từ lươn, đặc sản của vùng đất Nghệ An.
Cam kết “không tăng giá” dù giá nguyên liệu biến động
Quán ăn sáng của vợ chồng anh Ngọc với bảng thông báo “quyết không tăng giá”
Chị Nguyễn Thị Thúy Hằng, chủ quán, cho biết chồng chị, anh Nguyễn Bá Ngọc, đã treo biển “quyết không tăng giá” từ năm 2021. Để thực hiện cam kết này, quán đã chọn cách “bớt một con lươn” trong mỗi bát cháo hoặc súp lươn.
Theo chị Hằng, mỗi bát cháo hoặc súp lươn thường có 8 con lươn. Việc “bớt một con lươn” giúp quán giữ nguyên giá bán 30.000 đồng/bát suốt 5 năm qua, dù giá nguyên liệu và các chi phí khác tăng lên.
Khách hàng của quán chủ yếu là người dân địa phương và người lao động. Với họ, một suất ăn sáng giá 40.000 đồng đã là một khoản chi không nhỏ. Vì vậy, việc giữ nguyên giá bán được xem là cách quán thể hiện sự quan tâm và thấu hiểu với khách hàng.
[Caption align=”aligncenter” width=”650″]
Không tăng giá bán bằng cách xin bớt nguyên liệu nhưng ông chủ quán thường chỉ thực hiện một nửa cam kết của mình[/caption]
Thực tế, anh Ngọc thường quên “bớt một con lươn” khi phục vụ khách quen. Thậm chí, có lúc anh còn “khuyến mãi” thêm lòng má cá cho khách.
Nữ chủ quán cho biết nguyên tắc hàng đầu của quán là chất lượng và uy tín. Dù lãi ít nhưng bán được nhiều thì vẫn có thể xoay xở được. Tuy nhiên, với giá cả nguyên liệu thường xuyên biến động, có nhiều thời điểm quán phải bù tiền hàng.
Chị Hằng không ít lần góp ý với chồng về việc tăng giá theo giá thị trường, nhưng anh Ngọc gạt đi.
Việc giữ nguyên giá bán được quán duy trì suốt 5 năm qua, ngoại trừ dịp Tết Nguyên đán, khi giá nhân công và rau thơm tăng.