Làm sao để chả mực giã tay không bị khô cứng và mất vị tươi ngon?

Chả mực giã tay là một trong những món ăn đặc sản của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì hương vị tươi ngon và texture dai mềm đặc trưng. Tuy nhiên, việc chế biến chả mực giã tay không đúng cách có thể dẫn đến tình trạng khô cứng và mất vị tươi ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết để tạo ra những miếng chả mực giã tay hoàn hảo, bài viết này là dành cho bạn!

Làm sao để chả mực giã tay không bị khô cứng?

Chọn mực tươi ngon

Để làm chả mực giã tay không bị khô cứng, bước đầu tiên quan trọng nhất là chọn mực tươi ngon. Mực tươi sẽ có màu trắng sữa, thịt đàn hồi và có mùi thơm nhẹ. Nếu bạn chọn mực không tươi, chả mực giã tay của bạn có thể sẽ bị khô và cứng.

Khi chọn mực, bạn nên kiểm tra các yếu tố sau:

• Màu sắc: Mực tươi có màu trắng sữa hoặc hơi ngà.
• Độ đàn hồi: Thịt mực tươi sẽ đàn hồi khi ấn vào.
• Mùi: Mực tươi có mùi thơm nhẹ.

Chế biến mực đúng cách

Sau khi chọn được mực tươi ngon, bạn cần chế biến mực đúng cách để tránh làm mất đi độ ẩm tự nhiên của mực. Dưới đây là một số bước chế biến mực mà bạn nên lưu ý:

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Sau đó, bạn cần thái mực thành từng miếng nhỏ và giã tay cho đến khi mực trở nên mềm và dẻo.

Khi giã tay mực, bạn nên giã nhẹ và đều tay để tránh làm nát mực. Ngoài ra, bạn cũng nên giã tay mực trong một thời gian ngắn để tránh làm mất đi độ ẩm của mực.

Thêm các nguyên liệu giúp giữ ẩm

Để chả mực giã tay không bị khô cứng, bạn có thể thêm một số nguyên liệu giúp giữ ẩm vào hỗn hợp mực. Dưới đây là một số nguyên liệu mà bạn có thể sử dụng:

• Trứng gà: Trứng gà có thể giúp giữ ẩm và làm mềm chả mực giã tay.
• Kem hoặc sữa: Kem hoặc sữa có thể giúp giữ ẩm và làm mềm chả mực giã tay.
• Rau thơm: Rau thơm như hành, mùi tàu có thể giúp giữ ẩm và làm mềm chả mực giã tay.

Cách làm chả mực giã tay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm chả mực giã tay tại nhà, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g mực tươi
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa kem hoặc sữa
• 1 thìa hành phi
• 1 thìa mùi tàu
• Muối, tiêu, đường

Thực hiện

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch mực dưới vòi nước lạnh, thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Giã tay mực cho đến khi mực trở nên mềm và dẻo.

Bước 3: Trộn mực với trứng gà, kem hoặc sữa, hành phi, mùi tàu, muối, tiêu, đường.

Bước 4: Giã tay hỗn hợp mực cho đến khi mọi thứ trở nên đồng nhất.

Bước 5: Tạo hình chả mực giã tay và chiên trong dầu nóng.

Mua chả mực giã tay ở đâu?

Nếu bạn không có thời gian để làm chả mực giã tay tại nhà, bạn có thể mua chả mực giã tay tại các cửa hàng hoặc siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên chọn cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Một trong những cửa hàng uy tín mà bạn có thể tham khảo là Funnyfood. Funnyfood cung cấp chả mực giã tay đặc sản Hạ Long với chất lượng cao và giá cả hợp lý.

Chả Mực Giã Tay [VIP] – Đặc Sản Hạ Long – Khay 500g của Funnyfood được sản xuất từ mực tươi ngon và được chế biến đúng cách để giữ được độ ẩm tự nhiên. Sản phẩm này có giá chỉ 149.000 đồng, rẻ hơn rất nhiều so với giá gốc 180.290 đồng.

Để mua Chả Mực Giã Tay [VIP] – Đặc Sản Hạ Long – Khay 500g của Funnyfood, bạn có thể truy cập vào đường link sau: https://marketplace.tripmap.vn/product/cha-muc-gia-tay-ha-long-dac-san-500g-gia-cuc-soc-chi-149k-funryfood-ship-nhanh