Chizuko Kimura, một người phụ nữ Nhật Bản, đã thể hiện sự kiên định và quyết tâm khi tiếp tục thực hiện ước nguyện cuối cùng của chồng mình – đầu bếp sushi Shunei Kimura. Cô đã tiếp tục điều hành nhà hàng sushi tại Paris, nơi đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Ba năm sau khi chồng qua đời, cô đã đạt được một thành tựu đáng kể khi trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.
Câu chuyện của Kimura bắt đầu từ khi cô gặp Shunei Kimura tại một nhà hàng sushi ở Paris vào năm 2004. Sau đó, ông đã mở nhà hàng sushi mang tên mình vào năm 2021 và chỉ ba tháng sau, nhà hàng này đã nhận được sao Michelin đầu tiên. Trước khi qua đời, ông đã gửi gắm vợ mình tiếp tục giữ gìn nhà hàng và di sản của ông. Với sự ủng hộ và động lực từ gia đình, Kimura đã bắt đầu quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi.
Cô đã học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và tuân theo từng chi tiết nhỏ trong nghệ thuật sushi. Sự mất mát của chồng đã biến thành động lực giúp cô quyết tâm hơn trong việc theo đuổi nghiệp sushi. Kimura không chỉ học hỏi từ kinh nghiệm của bản thân mà còn đến thực tập tại các nhà hàng sao Michelin ở Nhật Bản để hoàn thiện kỹ năng của mình.
Sau một thời gian, nhà hàng của Kimura đã mất sao Michelin vào năm 2023. Tuy nhiên, cô không bỏ cuộc. Thay vào đó, cô đã nỗ lực hết mình và cuối cùng đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025. Với thành tựu này, Kimura đã trở thành không chỉ là một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.
Kimura hy vọng rằng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho phụ nữ và bất cứ ai từng được bảo rằng đã quá muộn hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không có giới tính, chỉ có công việc và lòng can đảm. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi. Hiện tại, nhà hàng sushi của cô tại Paris đã trở thành điểm đến không chỉ của những người yêu ẩm thực Nhật Bản mà còn là biểu tượng cho sự kiên cường và thành công của phụ nữ trong lĩnh vực ẩm thực.
Một trong những yếu tố quan trọng trong thành công của Kimura là sự tận tâm và kiên nhẫn của cô. Từ việc học cách làm sushi đến việc điều hành nhà hàng, mỗi bước đi của cô đều mang đến những bài học quý giá. Sự kiên định trong việc theo đuổi ước mơ của chồng và biến nó thành hiện thực đã giúp Kimura tạo nên một di sản lâu dài trong thế giới ẩm thực.
Ngày nay, khi nhắc đến nhà hàng sushi Kimura tại Paris, người ta không chỉ nói về một nhà hàng đạt sao Michelin mà còn nói về câu chuyện của một người phụ nữ kiên cường, người đã vượt qua nỗi đau và biến ước mơ thành hiện thực. Việc đạt được sao Michelin không chỉ là một vinh dự cho kỹ năng nấu ăn của cô mà còn là một nguồn cảm hứng cho nhiều người trên toàn thế giới.