Ẩm Thực Châu Á – Saoviet.net

Mỳ Quảng Bà Mua – Món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á ở Đà Nẵng

Linh — Fri, 29 Aug 2025 14:59:00 +0000

Đặc sản mỳ Quảng của Đà Nẵng đã để lại ấn tượng đặc biệt với cặp đôi khách Tây Daryl và Mindi Hirsch, những người đã dành một tình cảm đặc biệt cho Việt Nam trong hành trình khám phá ẩm thực và du lịch của họ. Gặp gỡ tại Đà Nẵng 6 năm trước, cặp đôi đã bị cuốn hút bởi món mỳ Quảng, một trong những món ăn ngon nhất của Việt Nam, theo họ.

Cặp đôi bất ngờ trước hương vị và mức giá của mỗi 1 tô mỳ Quảng. (Ảnh: Youtube 2foodtrippers)

Tại quán mỳ Quảng Bà Mua, một địa chỉ quen thuộc với nhiều du khách, cặp đôi đã được phục vụ với nhiều loại mỳ Quảng đa dạng, từ mỳ bò, mỳ sứa, đến mỳ ếch, mỳ gà ta, mỳ gà trứng, mỳ hến, mỳ cá lóc, mỳ tôm thịt, mỳ gà lươn. Với sự lựa chọn phong phú, họ đã chọn thưởng thức món mỳ Quảng với vị ngon ngọt từ nước dùng hầm từ xương heo cùng phần topping là thịt lợn và tôm.

Cặp đôi vô cùng hài lòng với trải nghiệm thưởng thức mỳ Quảng tại Đà Nẵng.

‘Mỳ Quảng là một bữa tiệc của các loại protein, vô cùng bổ dưỡng, và loại nào cũng ngon. Nhưng chúng tôi đã chọn loại mà chúng tôi yêu thích nhất, bên trong có thịt lợn và tôm. Và sợi mỳ thì to hơn sợi phở một chút, nhưng cũng ngon tuyệt’, chị Mindi nhận xét. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của tô mỳ, chị Mindi đã ăn kèm với các loại rau sống như người bản địa. Theo chị, chính sự tươi ngon của những loại thảo mộc này đã giúp món ăn trở nên ấn tượng và hài hòa hơn, và không còn cảm giác ngấy.

Ngoài hương vị, món mỳ Quảng ở đây còn khiến cặp đôi khách Tây ấn tượng với mức giá rất mềm, chỉ từ 25.000 đến 30.000 VNĐ (tương đương chỉ khoảng 1 đô la Mỹ).

Mỳ Quảng là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Đà Nẵng. (Ảnh: Sưu tầm)

Mỳ Quảng, hay còn gọi là ‘Mỳ của xứ Quảng’, là một món ăn truyền thống và đặc trưng của vùng Quảng Nam (cũ) và Đà Nẵng. Sợi mì Quảng được làm từ bột gạo, có độ dày từ 5-10mm, và được ăn kèm với nhiều loại topping như thịt heo, gà, tôm, cá lóc, trứng cút luộc, lạc rang, rau sống… và đặc biệt là nước dùng được hầm từ xương heo. Món ăn này còn được ăn kèm với bánh tráng mè, tạo nên hương vị đặc trưng của mỳ Quảng.

Đặc biệt, mỳ Quảng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Quảng Nam (cũ) và Đà Nẵng. Món ăn này đã được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn của Việt Nam đạt ‘giá trị ẩm thực châu Á’.

Về quán mỳ Quảng Bà Mua (chi nhánh Ngũ Hành Sơn – Đà Nẵng) – nơi 2 vị khách Tây đã có dịp thưởng thức, đây chính là một địa chỉ rất nổi tiếng ở Đà Nẵng. Nó được yêu thích và biết đến rộng rãi, cả với người dân địa phương và du khách và có lẽ yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thương hiệu này chính chất lượng đa là phần nước dùng. Nước dùng ở đây được thực khách nhận xét là có vị đậm đà, ngọt thơm vị xương heo, thịt ếch. Các nguyên liệu đều được lựa chọn tỉ mỉ và kỹ lưỡng nên quán dành được sự yêu mến của rất nhiều thực khách.

Mỳ Quảng Bà Mua được du khách và cả người dân địa phương yêu thích.

Ăn uống theo cách này để sống thọ, ngừa bệnh tật

Linh — Wed, 20 Aug 2025 02:56:57 +0000

Chế độ ăn kiêng MediterAsian – bí quyết sống thọ của tiến sĩ William Li

Nấm là một trong những thực phẩm rất bổ dưỡng (Ảnh minh họa: Britannica).

Mới đây, tiến sĩ William Li, một bác sĩ và nhà khoa học thực phẩm nổi tiếng, đã chia sẻ về chế độ ăn kiêng số 1 mà ông áp dụng để đánh bại bệnh tật và sống thọ hơn. Với kinh nghiệm 20 năm nghiên cứu về chế độ ăn uống và sức khỏe, ông đã đưa ra 6 nguyên tắc ăn uống chính của chế độ MediterAsian, kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Địa Trung Hải và châu Á.

Chế độ ăn này tập trung vào các thực phẩm tự nhiên, lấy cảm hứng từ các khu vực được gọi là vùng xanh, nơi mọi người sống thọ hơn và khỏe mạnh hơn. Tiến sĩ Li tin rằng, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tuổi thọ. Dưới đây là 6 nguyên tắc ăn uống chính của MediterAsian:

1. Trái cây: nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào

Trái cây là một phần quan trọng của chế độ ăn kiêng MediterAsian. Táo, lê, bưởi, và bơ là những loại trái cây giàu dinh dưỡng, giúp giảm mỡ, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Táo là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin tuyệt vời, giúp giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện sức khỏe đường ruột. Lê chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Bưởi chứa flavonoid và vitamin C, giúp chống lại bệnh tật và viêm nhiễm. Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, giúp giảm nồng độ cholesterol LDL xấu trong máu.

2. Rau: bảo vệ tế bào gốc và cải thiện sức khỏe

Rau là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng MediterAsian. Súp lơ xanh, đậu nành, cà rốt, và nấm là những loại rau giàu dinh dưỡng, giúp bảo vệ tế bào gốc, cải thiện sức khỏe đường ruột và trao đổi chất. Súp lơ xanh chứa nhiều sulforaphane, giúp bảo vệ tế bào gốc và cải thiện sức khỏe đường ruột. Đậu nành chứa nhiều protein và chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Cà rốt chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Nấm chứa chất xơ hòa tan, giúp kích thích cơ chế phòng vệ và phát triển các mạch máu mới.

3. Cây họ đậu: giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch

Cây họ đậu là một nguồn cung cấp protein và chất xơ quan trọng trong chế độ ăn kiêng MediterAsian. Đậu trắng, đậu lăng là những loại đậu giàu dinh dưỡng, giúp giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch và cung cấp protein hợp lý. Đậu trắng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch. Đậu lăng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp cung cấp năng lượng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

4. Thực phẩm hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Một số thực phẩm khác cũng đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn kiêng MediterAsian, bao gồm giấm táo, đậu tương lên men và dầu ô liu. Giấm táo chứa axit axetic, giúp giảm mỡ trong cơ thể và cải thiện độ nhạy insulin. Đậu tương lên men chứa các hoạt chất sinh học, giúp chống lại tế bào mỡ. Dầu ô liu nguyên chất chứa polyphenol, giúp kích hoạt khả năng bảo vệ sức khỏe.

5. Hải sản: giảm viêm nhiễm và cải thiện quá trình trao đổi chất

Hải sản là một phần quan trọng của chế độ ăn kiêng MediterAsian. Cá hồi, trứng cá, cá mòi là những loại hải sản giàu dinh dưỡng, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện quá trình trao đổi chất. Cá hồi chứa nhiều omega-3, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện quá trình trao đổi chất. Trứng cá chứa nhiều omega-3, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Cá mòi chứa các hoạt chất sinh học, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm cholesterol trong máu.

6. Trà: cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc bệnh

Trà là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng MediterAsian. Trà Matcha, trà ô long là những loại trà giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc bệnh. Trà Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại tác động trao đổi chất của chế độ ăn nhiều chất béo. Trà ô long chứa các hoạt chất sinh học, giúp cải thiện quá trình trao đổi chất tổng thể.

Với 6 nguyên tắc ăn uống chính này, chế độ ăn kiêng MediterAsian của tiến sĩ William Li có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh và sống thọ hơn.

Bánh mì Việt Nam vào top 7 món ăn đường phố ngon nhất châu Á

Linh — Sun, 27 Jul 2025 13:32:14 +0000

Trong bảng xếp hạng 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á vừa được công bố bởi trang ẩm thực uy tín TasteAtlas, bánh mì Việt Nam vinh dự đứng ở vị trí thứ 7. Đây là đại diện duy nhất của Đông Nam Á góp mặt trong top 10 của danh sách này.

Thu hút sinh viên bằng chính sách học bổng

Bánh mì, với lớp vỏ ngoài giòn rụm và đa dạng các loại nhân bên trong, đã một lần nữa khẳng định vị thế của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ những món ngon thế giới. Quá trình để đạt được vị trí này không hề đơn giản, bắt đầu từ những gánh hàng rong nhỏ bé nép bên hè phố, làm nên lịch sử cho ẩm thực đường phố Việt Nam.

Trí tuệ nhân tạo dự báo ô nhiễm không khí

Để có được sự công nhận này, các món ăn đường phố của Việt Nam đã trải qua một quá trình đánh giá và xem xét kỹ lưỡng bởi các chuyên gia ẩm thực và du khách quốc tế. Sự đa dạng và phong phú của ẩm thực đường phố Việt Nam, với sự kết hợp giữa các nguyên liệu và cách chế biến độc đáo, đã gây ấn tượng mạnh với các thành viên của TasteAtlas.

Bánh mì không chỉ là một món ăn bình thường mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đường phố Việt Nam. Món ăn này đã vượt qua các món ăn đường phố nổi tiếng khác của châu Á để giành được vị trí thứ 7 trong danh sách. Sự thành công của bánh mì cũng là sự thành công của ẩm thực Việt Nam trong việc quảng bá hình ảnh và giá trị văn hóa tới bạn bè quốc tế.

Trang TasteAtlas được biết đến với việc cung cấp thông tin và đánh giá về các món ăn, điểm đến ẩm thực và văn hóa ăn uống trên toàn thế giới. Việc bánh mì được vinh danh trong bảng xếp hạng của TasteAtlas là một sự công nhận quan trọng, góp phần thúc đẩy ẩm thực đường phố Việt Nam phát triển và tiếp cận với du khách quốc tế.

Với vị trí thứ 7 trong bảng xếp hạng 100 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, bánh mì Việt Nam đã chứng minh giá trị và sức hấp dẫn của mình. Món ăn này không chỉ là một phần trong lịch sử ẩm thực đường phố Việt Nam mà còn là một biểu tượng văn hóa quan trọng.