Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon miệng với phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thể hiện sự đa dạng trong ẩm thực mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món đa năng gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, điều quan trọng là phải đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý gồm figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips cùng với các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi hoặc hoa ăn được. Một trong những công thức nước chấm nổi bật là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn, tạo nên hương vị đặc biệt và tăng cường hương vị cho món ăn.

Một mẹo nhỏ khi làm Hummus kinh điển là thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem. Công thức này phục vụ 3 đến 4 người và bao gồm 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển và ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói Maldon.

Ngoài ra, Nước chấm ranch tự làm lành mạnh là một lựa chọn tuyệt vời, với phiên bản nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn bằng cách thay thế yogurt cho một phần kem chua. Công thức này phục vụ 3 đến 4 người và bao gồm ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm và 1 thìa canh parsley tươi băm. Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.

Một công thức nước chấm khác là Nước chấm yogurt củ dền ngọt, phục vụ 4 người và bao gồm 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền và 2 thìa canh mật ong. Trộn tất cả cho đến khi có màu hồng tươi và mịn, sau đó để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Cuối cùng, Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.

Food Network là một trong những nguồn cảm hứng cho các công thức và kỹ thuật nấu ăn từ các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.