Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Đối với người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là vô cùng quan trọng để kiểm soát tình trạng bệnh. Một trong những yếu tố cần chú ý là chỉ số đường huyết (GI) của thực phẩm, đặc biệt là khi ăn trái cây. Chọn trái cây nguyên quả có chỉ số đường huyết thấp không chỉ giúp ổn định lượng đường trong máu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn trái cây là một phần không thể thiếu của chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là đối với người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, không phải loại trái cây nào cũng phù hợp. Dưới đây là danh sách bốn loại trái cây tốt nhất, không chỉ ngon miệng mà còn giúp cải thiện tình trạng bệnh.

Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi và dâu tây là lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường. Những loại quả này có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Một cốc quả mọng cung cấp khoảng 15-20 gram carbohydrate. Đặc biệt, quả mọng giàu polyphenol, một hợp chất thực vật có thể làm giảm tình trạng viêm liên quan đến sự phát triển của bệnh tiểu đường type 1. Các polyphenol trong quả mọng giúp ngăn chặn các phản ứng viêm trong cơ thể, từ đó hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.

Kiwi cũng là một lựa chọn thân thiện với người bệnh tiểu đường. Loại quả này có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình, giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin C và chất chống oxy hóa. Những chất này không chỉ giúp ổn định lượng đường trong máu mà còn tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Táo là một loại quả khác mà người bệnh tiểu đường có thể thưởng thức một cách an toàn. Loại quả này có chỉ số GI thấp và giàu chất xơ. Pectin, một loại chất xơ hòa tan trong táo, giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe đường ruột. Chất xơ trong táo cũng giúp chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate, từ đó ngăn chặn sự tăng đột biến của lượng đường trong máu.

Bơ là một lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường. Nó có hàm lượng carbohydrate thấp và hàm lượng chất béo lành mạnh cao. Chất béo không bão hòa đơn trong bơ giúp tốt cho tim mạch, đồng thời cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu tăng đột biến. Bơ cũng giàu chất xơ và các vitamin quan trọng, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý dành cho người bị tiểu đường bao gồm việc lựa chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Điều này không chỉ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể. Việc kết hợp các loại trái cây như quả mọng, kiwi, táo và bơ vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường.

Giloy, một loại thảo dược được biết đến với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, đang ngày càng trở nên phổ biến trong cộng đồng chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng giloy một cách không kiểm soát có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng phụ đáng lưu ý khi sử dụng giloy, được chia sẻ bởi bác sĩ Amitabh Parti, Giám đốc Khoa Nội tại Bệnh viện Fortis, Gurgaon.

Một trong những tác dụng phụ thường gặp khi sử dụng giloy là táo bón. Mặc dù giloy có công dụng hỗ trợ tiêu hóa, nhưng nếu sử dụng quá liều, một số người có thể gặp tình trạng táo bón. Người dùng nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu nhận thấy những thay đổi bất thường trong nhu động ruột. Việc theo dõi và điều chỉnh liều dùng một cách hợp lý là rất quan trọng để tránh tác dụng phụ này.

Giloy cũng có khả năng kiểm soát đường huyết tự nhiên, đặc biệt hữu ích với những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nếu kết hợp giloy cùng các loại thuốc điều trị tiểu đường, có thể khiến lượng đường trong máu giảm mạnh, gây nguy hiểm. Do đó, người dùng cần phải thận trọng và theo dõi chặt chẽ mức đường huyết khi sử dụng giloy. Việc kiểm soát chặt chẽ này sẽ giúp ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra.

Một vấn đề khác cần lưu ý khi sử dụng giloy là khả năng kích hoạt bệnh tự miễn. Giloy là một loại thảo dược tăng cường miễn dịch, có thể kích thích hoạt động của hệ miễn dịch quá mức. Điều này đặc biệt nguy hiểm với những người mắc các bệnh tự miễn như lupus ban đỏ hoặc viêm khớp dạng thấp, vì dễ làm bệnh trở nặng. Người có tiền sử bệnh tự miễn nên cẩn trọng hoặc tránh dùng giloy để không làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Ngoài ra, giloy không được coi là an toàn với phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú. Hiện chưa có đủ bằng chứng y học khẳng định giloy an toàn cho những đối tượng này. Các chuyên gia khuyến cáo những người này nên tránh sử dụng giloy để đảm bảo an toàn cho cả mẹ và bé. Sự thận trọng này là cần thiết để bảo vệ sức khỏe của cả hai.

Tóm lại, mặc dù giloy có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng nó một cách thiếu kiểm soát có thể dẫn đến nhiều hệ lụy nghiêm trọng. Người dùng cần phải thận trọng, hiểu rõ về các tác dụng phụ có thể xảy ra và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng. Chỉ khi được sử dụng một cách hợp lý và dưới sự giám sát của chuyên gia y tế, giloy mới có thể phát huy tối đa lợi ích của nó đối với sức khỏe.

Gừng đã được sử dụng hàng ngàn năm qua như một vị thuốc tự nhiên để hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, tăng cường miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật. Không chỉ dừng lại ở đó, khoa học hiện đại đã tiếp tục chứng minh những lợi ích vượt trội của gừng đối với sức khỏe con người. Theo chuyên gia dinh dưỡng Kate Donelan tại Mỹ, gừng sở hữu khả năng giảm buồn nôn, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau và hỗ trợ hạ đường huyết.

Trước hết, gừng đã từ lâu được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên giúp cải thiện tiêu hóa. Erin Palinski-Wade, một chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết gừng giúp dạ dày làm rỗng nhanh hơn, đồng thời tăng khả năng di chuyển của thức ăn trong đường ruột. Nhờ đó, gừng làm giảm các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, khó tiêu. Ngoài ra, gừng còn có thể giảm buồn nôn, đặc biệt ở người bị say tàu xe, người điều trị hóa trị hoặc phụ nữ mang thai trong những tháng đầu thai kỳ.

Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, gừng còn có khả năng giảm viêm, giảm đau và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính như viêm khớp, tim mạch và thoái hóa thần kinh. Các đặc tính này xuất phát từ hợp chất gingerol, một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong gừng.

Ngoài ra, gừng còn giúp điều hòa đường huyết, giảm cholesterol trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Gừng có thể giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn, đây là lý do nhiều người chọn uống trà gừng mỗi khi bị cảm lạnh hoặc cúm. Gừng cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin C, magie và kali, giúp hỗ trợ hoạt động cơ bắp, hệ miễn dịch và điều hòa huyết áp.

Tuy nhiên, gừng cần được sử dụng một cách điều độ. Người trưởng thành nên dùng từ 3-4 gram gừng mỗi ngày, tương đương khoảng 1-2 thìa cà phê gừng tươi. Việc dùng quá nhiều gừng có thể dẫn đến trào ngược axit, khó chịu vùng miệng hoặc họng, tiêu chảy.