Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu ở vùng Sarawak, Malaysia, đã gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của khu vực Đông Nam Á. Đây là món bún đơn giản nhưng đặc sắc, có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tương tự như cách người Việt thường thưởng thức phở. Laksa có nguồn gốc từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước. Qua thời gian dài, laksa đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực ở nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt tại Malaysia. Sự đa dạng trong cách chế biến và các loại topping ăn kèm đã làm cho laksa trở thành một món ăn phong phú và hấp dẫn.

CNN Travel đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Món bún này có mặt khắp mọi nơi, từ các quầy hàng trên đường phố đến các nhà hàng cao cấp, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… Mỗi thành phần đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của laksa. Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng đặc biệt, được pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan.

Cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự đánh giá cao của ông đã giúp nâng tầm vị thế của Sarawak laksa trên bản đồ ẩm thực thế giới. Món bún này không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là biểu tượng của văn hóa và lịch sử ẩm thực ở Sarawak.

Tại bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Đây là những nơi lý tưởng để du khách có thể trải nghiệm hương vị authentic của Sarawak laksa. Nếu dừng chân ở thủ đô Kuala Lumpur, thực khách có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này. Tất cả những địa điểm này đều cam kết mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ với Sarawak laksa.

Với sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu và hương vị, Sarawak laksa đã trở thành một món ăn không thể bỏ qua khi đến với vùng đất này. Dù bạn là một thực khách sành ăn hay chỉ là một người yêu thích khám phá ẩm thực, Sarawak laksa chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc và là một trong những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ nhất.

Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon miệng với phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thể hiện sự đa dạng trong ẩm thực mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món đa năng gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, điều quan trọng là phải đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Một số gợi ý cho các loại phô mai bao gồm phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý như cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Trái cây gợi ý gồm figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Bạn cũng có thể sử dụng các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips cùng với các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi hoặc hoa ăn được. Một trong những công thức nước chấm nổi bật là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn, tạo nên hương vị đặc biệt và tăng cường hương vị cho món ăn.

Một mẹo nhỏ khi làm Hummus kinh điển là thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem. Công thức này phục vụ 3 đến 4 người và bao gồm 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển và ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói Maldon.

Ngoài ra, Nước chấm ranch tự làm lành mạnh là một lựa chọn tuyệt vời, với phiên bản nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn bằng cách thay thế yogurt cho một phần kem chua. Công thức này phục vụ 3 đến 4 người và bao gồm ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm và 1 thìa canh parsley tươi băm. Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ.

Một công thức nước chấm khác là Nước chấm yogurt củ dền ngọt, phục vụ 4 người và bao gồm 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền và 2 thìa canh mật ong. Trộn tất cả cho đến khi có màu hồng tươi và mịn, sau đó để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Cuối cùng, Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.

Food Network là một trong những nguồn cảm hứng cho các công thức và kỹ thuật nấu ăn từ các đầu bếp nổi tiếng trên thế giới.

Nữ du khách Trung Quốc Thiên Huệ đã có một trải nghiệm đáng nhớ với món bún riêu tại một quán ăn nhỏ ở phố cổ Hà Nội. Quán ăn này nằm trong một con ngõ hẹp, nhưng lại thu hút đông khách đến bất ngờ. Thiên Huệ đã quyết định gọi một bát bún riêu thập cẩm, với nhiều thành phần ăn kèm như đậu phụ rán, thịt bò chần chín tới, trứng vịt lộn, giò tai…

Sau khi thử món bún riêu, Thiên Huệ đã phải trầm trồ vì nước dùng đậm đà, vị chua của cà chua và vị ngọt của cua rất rõ rệt. Các nguyên liệu trong bát bún đều tươi ngon, chất lượng. Cô đặc biệt ấn tượng với trứng vịt lộn, giò tai và các thành phần ăn kèm khác.

Bún riêu là một trong những món ăn quen thuộc của người Hà Nội, với nguyên liệu chính gồm bún tươi sợi nhỏ, cua đồng, cà chua, giấm bỗng, mắm tôm, hành. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về sắc, hương và vị, mà còn rất bổ dưỡng. Một bát bún riêu chứa khoảng 465 calo, cung cấp năng lượng cho cơ thể, và các dưỡng chất có lợi như protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C, magie, canxi…

Thiên Huệ đã rất thích món bún riêu tại quán ăn nhỏ này và đã giơ ngón cái tán thưởng. Cô đã chia sẻ trải nghiệm của mình trên kênh Youtube ‘Travelandrice’, khiến nhiều người yêu thích ẩm thực Việt Nam và muốn thử món bún riêu này.

Bún riêu không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần quan trọng của ẩm thực Hà Nội. Với sự đa dạng của các nguyên liệu ăn kèm và hương vị đặc trưng, bún riêu đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của nhiều người. Món ăn này cũng là một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá và trải nghiệm ẩm thực Việt Nam.

Quán ăn nhỏ ở phố cổ Hà Nội nơi Thiên Huệ thử bún riêu là một trong nhiều quán ăn đường phố phục vụ món ăn này. Khách hàng có thể tìm thấy quán ăn này và nhiều quán ăn khác tại Hà Nội thông qua các ứng dụng bản đồ trực tuyến hoặc bằng cách hỏi người dân địa phương.

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Việt Nam, thì bún riêu là một món ăn không thể bỏ qua. Với hương vị đặc trưng và các nguyên liệu ăn kèm đa dạng, bún riêu sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.