Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua một sự thay đổi đáng kể về sức khỏe sau khi quyết định loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã bắt đầu hành trình này vào tháng 1 năm 2024 với mục tiêu cải thiện sức khỏe và tinh thần sau kỳ nghỉ lễ đầy dư vị.
Sau khi nghiên cứu và tìm hiểu về tác động của thực phẩm siêu chế biến đối với sức khỏe con người, Steffan Rhys đã quyết định loại bỏ hoàn toàn đường và các loại thực phẩm đã qua quá trình xử lý công nghiệp phức tạp này. Thay vào đó, anh ưu tiên thực phẩm tự nhiên, giàu dinh dưỡng, và hạn chế tối đa các chất phụ gia không cần thiết.
Để hiểu rõ hơn về quyết định của mình, Steffan Rhys đã tham khảo ý kiến của bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken. Theo bác sĩ này, thực phẩm siêu chế biến thường được bọc trong nhựa hoặc nilon và chứa ít nhất một thành phần lạ mà không thường thấy trong căn bếp thông thường của gia đình. Điều này chỉ ra rằng những loại thực phẩm này đã trải qua một quy trình chế biến và đóng gói đặc biệt chỉ để kéo dài thời hạn sử dụng và nâng cao hương vị.
Sau 18 tháng áp dụng chế độ ăn này, Steffan Rhys đã nhận thấy một số thay đổi tích cực đáng kể. Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg trọng lượng cơ thể mà không cần bỏ bữa hay kiêng khem quá mức. Điều này cho thấy việc chuyển sang ăn thực phẩm tự nhiên đã giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
Thứ hai, khả năng tập luyện thể dục của anh cũng đã được cải thiện đáng kể. Steffan Rhys kể rằng mặc dù vẫn duy trì tần suất tập luyện như trước đây, nhưng cơ thể của anh hiện tại có thể thích nghi và phản ứng tốt hơn với hoạt động thể chất. Điều này đã giúp anh đạt được ba kỷ lục cá nhân trong các cuộc thi chạy half-marathon và phá kỷ lục cá nhân hai lần trong các cuộc đua 10km.
Thứ ba, anh cũng đã khám phá ra nhiều hương vị mới và đã thay đổi cách tiếp cận với thực phẩm một cách đáng kể. Những thực phẩm như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt, và sữa chua Hy Lạp đã trở thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của Steffan Rhys.
Cuối cùng, việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biên khỏi chế độ ăn uống đã mở ra cho Steffan Rhys một góc nhìn mới về thực phẩm và dinh dưỡng. Anh cảm thấy tích cực hơn khi ưu tiên lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe và từ chối tiếp tục hỗ trợ các tập đoàn thực phẩm lớn với chiến lược tiếp thị lôi cuốn nhưng phần lớn dựa trên lợi ích kinh doanh hơn là dinh dưỡng thực sự.
Bữa ăn hàng ngày của Steffan Rhys bây giờ đã trở nên đơn giản mà giàu dinh dưỡng. Sữa chua Hy Lạp kết hợp với các loại hạt và trái cây mới là bữa sáng thường thấy của anh. Bữa trưa bao gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Trong khi đó, bữa tối của anh tập trung vào các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi ăn kèm với đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.
Steffan Rhys nhấn mạnh rằng việc từ bỏ thực phẩm siêu chế biến không chỉ giúp anh sở hữu một lối sống lành mạnh hơn mà còn đánh thức khả năng khám phá nhiều hương vị tự nhiên từ thực phẩm. Sự thay đổi này trong chế độ ăn uống đã mang đến cho anh một cuộc sống năng động hơn và có mối quan hệ tích cực hơn với việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày.